漫长的历史，一路看来，像瓮陈酿的酒。
浪漫的中华酒史，往里一瞥，满是五彩斑斓。
翻开一卷卷旧史，每朝每代都逃不脱一段段酒的记载，而偏偏，除了文献记载，这些关于酒的片段，大多都流传在古诗词的浪漫中。
除了人名、地名，古诗词里的酒事一样是亮点，
其中光是讲到关于颜色的句子，也是大有意思。
白色｜米色
白酒新熟山中归，黄鸡啄黍秋正肥。——李白
一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。——《三国演义》开卷词
白色和米色，是稻谷发酵未全后的颜色
唐宋乃至更久前，大多数都是酿制简单的发酵酒，那时的酒可称为酒酿，工艺不够，度数不高，过滤不净，酒糟也没法全部滤出，就是所谓“莫笑农家腊酒浑”的道理。
这白色和米色的酒浑浊到什么地步？古人既说喝，又说吃酒，其实是饮时连同酒糟一起吃下去，可见，这浑浊目可视之。至今这原始的发酵方法流传下来，形成了米酒醪糟。
白酒&绿色
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。——王维
绿酒，就是古代文人墨客盛赞的美酒代名词
酒产生绿色，是因为浊酒杂质多，碎粮等泡沫细碎飘在酒面，呈微绿，所以绿酒并非酒液为绿色，而是漂浮在酒液上面酒渣显绿色。王维那首诗描写着带着氤氲扑鼻的香味，是一串串绿色酒渣混着气泡像蚂蚁一样飘在表面….这是属于那个发酵酒年代的浪漫。
如今，灯红酒绿虽成了形容城市目眩神迷的略带贬义的词，但绿酒却是个实实在在的美赞，就像品酒之人各有不同，好酒的滋味却都是对他们一样公平吧。
关于绿酒的诗，其实很多
“清歌散新声，绿酒开芳颜。”——陶渊明
“灯花何太喜，酒绿正相亲。”——杜甫
“劝君绿酒金杯，莫嫌丝管声催。”——晏殊
“红颜薄命空流水，绿酒多情似故人。”——王稚登
“白玉瓶装绿液浆，好酒应留与人尝。”——王迥
白酒&碧色
王公权家荔枝绿，廖治平家绿荔枝。
试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。——黄庭坚
米麦酿出自然的黄，果类凝聚成诱人的碧
这一抹碧色，不同于那酒渣汽沫里的绿，这是作者黄庭坚被贬至盛产绿荔枝的戎州时候品的果酒。“肉熟而皮犹绿”，泱泱中华，这般果饮的酒也是不少，颜色也不少。
也许酿造技术还跟不上，但可不能耽搁了自己的享受，于是古人们还是用想象力缔造了这些酒味。
白酒&琥珀色
琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴真珠红。——李贺
兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。——李白
温酒，是古人享受品酒的固定项目
古人是认真对待酒的，当不成熟的浊酒，经过了比较细心的人工过滤，再经过加热，酒的色泽会转为偏红，唐人喜欢称之为“琥珀色”。
亦有些情况，人们享受观酒于杯中的过程，就创造了诸多酒器，那时的琥珀光，就是映着酒体的杯发出的光色。